真空包装机的保鲜原理是什么?
来源:双诚智能 | 作者:双诚智能 | 发布时间: 2020-01-10 | 627 次浏览 | 分享到:
在食品行业中,真空包装机是十分常见的包装机器,它能够大幅度延长食物的保存时间,那么它的保鲜原理是什么呢?下面就让双诚智能的小编给大家介绍一下吧。

真空包装机中十分重要的一个环节就是除氧。这样能够防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。
 
真空包装机还可以防止食品氧化,因为油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,在与氧气接触之后很容易发生氧化作用,使食品变味、变质。此外,氧化还使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。 

真空包装机还有一个重要作用就是充气。真空充气包装的作用除了除氧保质外,还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外,有许多食品不宜采用真空包装,而需要采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品包装机真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形,并不影响包装袋外观及印刷装潢。 

以上就是真空包装机的保险原理内容,希望对大家有所帮助。

如果没有特别说明,文章都是双诚智能原创的。如需转载,请注明来自www.szscpack.com




全国咨询热线:

0755-23728817